Les truffes au chocolat à la menthe poivrée sont une délicieuse friandise qui équilibre parfaitement la riche saveur du chocolat avec l'arôme rafraîchissant de la menthe poivrée. Cette recette transforme des ingrédients simples en truffes exquises, faites maison, qui sont non seulement délicieuses mais aussi plus saines que celles que l'on trouve dans le commerce. Idéales pour les fêtes de fin d'année ou comme cadeau spécial, ces truffes ne manqueront pas d'impressionner par leur mélange de saveurs et de textures.

Vous aurez besoin de

• 1 sachet de noix
• 1/2 sac d'amandes
• 13 grosses dattes medjool, dénoyautées
• 1 cuillere à café d'huile de coco
• 1/3 de tasse de cacao en poudre ou de poudre de cacao
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 3/4 de tasse de flocons de chocolat noir
• 1 cuillère à café d'huile de coco
• 2 bâtons de sucre d'orge, écrasés

Pour commencer :

• Préparer les truffes à la menthe : Mélanger les noix, les amandes, les dattes medjool, l'huile de noix de coco, l'extrait de menthe poivrée et le sel dans un robot culinaire. Mixer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Vous devriez pouvoir comprimer le mélange avec vos mains.
• Roulez la pâte : utilisez une mini cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour former 15 ronds de pâte. Rouler chaque rond de pâte en boule. Mettre de côté et préparer l'enrobage au chocolat.
• Préparer l'enrobage au chocolat : Mélanger les flocons de chocolat noir et l'huile de coco dans un bol. Passer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (Vous pouvez également mélanger les ingrédients au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient fondus).
• Recouvrir les truffes de chocolat : tapisser une assiette de papier sulfurisé. Tremper chaque truffe à la menthe dans le chocolat fondu, en tapotant l'excédent de chocolat. Placer sur la plaque et saupoudrer de sucre d'orge écrasé.
• Refroidir : placer les truffes au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Dégustez !

Ces truffes au chocolat à la menthe constituent un changement agréable en tant que dessert ou en-cas, aussi bien pour des occasions spéciales que pour une soirée agréable à la maison.